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                        北京朝陽將對存在浪費行為餐館降級

                          記者前天從朝陽區市場監管局舉辦的推進餐飲食品安全暨“厲行節約、反對浪費”文明用餐工作會上了解到,該區已為各餐飲企業“光盤行動”制定了標準,存在浪費行為的餐飲單位除了將被通報,還將受到量化分級降級的處理。

                          朝陽區近日率先制定了《節約型餐飲企業評價通則》。朝陽區市場監管局餐飲服務監管科副科長宋維告訴記者,該標準是北京市范圍內首個針對節約型餐飲制定的標準,使朝陽區的“光盤行動”在全市起到了示范帶頭作用。

                          按照通則的要求,餐飲場所在進行餐食加工的過程中,應提供半份菜。菜單上宜標注食材分量、用餐人數、節約餐飲等提醒信息。在保證食品安全的前提下,烹飪加工做到精工細作以及可制作邊角料的合理利用。此外,應制定烹飪操作規范,執行原料、輔料消耗的管理制定,對庫存原料定期檢查,杜絕原材料變質浪費現象。在服務方面,通則提出,要引導消費者適量、適度點餐。用餐過程中應提供公筷公勺,宜提供分餐服務。主動提醒消費者打包剩餐和飲品,并提供打包服務,打包時不免費提供打包用的塑料袋和飯盒。有條件的企業可對踐行“光盤行動”的消費者進行適當獎勵,如積分獎勵、停車優惠等。

                          記者從朝陽區市場監管局了解到,下一步,將結合《節約型餐飲企業評價通則》,配合相關部門開展專項檢查,對發現存在浪費行為的餐飲單位進行通報,并給予量化分級降級的處理。

                          來源:北京日報客戶端 記者 張楠

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